Sziasztok!
Istvan > irta:
> Tudományom szerint, a nevezett egy fűszer-keverék számtalan anyagból,
titkos,
> "helyi" receptúrák alapján összeállítva és nem pedig zöld növény!
En is igy tudom, a standard alkotoi az alabbiak :
- kurkuma (ettol olyan jellemzoen sarga a currypor szine)
- romai komeny
- koriander
- cayenne bors
India hatalmas orszag, es tajegysegrol tajegysegre (sot talan csaladrol
csaladra) kulonbozo az egyes alkotoreszek aranya, ill. tovabbi fuszereket
is kevernek hozza, mint pl.:
chilipaprika, szegfuszeg, fahej, kardamom, gorogszena, szerecsendio,
gyomber, mentalevel, mustarmag, mak, szegfubors, anizs, baberlevel,
fekete/feher bors.
De ezt mar masala-nak hivjak, es fokent talalas elott orolve szorjak az
etelekbe.
(forras: Magyar Konyha 1997/9)
Istvan, nem lehet, hogy koriander palantat kaptal? En sem hallottam meg
curry novenyrol.
sziasztok,
Zita
|
Szervusztok!
Csemetem most lett 4 eves és kiderult: nem ehet (buza)lisztes
dolgokat.Szeretnem,ha megosztanátok velem néhány fincsi receptet, ami
rizs(liszt)es ,kukorica(liszt)es vagy barmi más hasonlot,ami nem tartalmaz
buzat,rozst,arpat,zabot. Koszi a picinyem nevében is!
|